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      英中教育 Anglo-Chinese Education Consultancy

      英國食品英漢對照

       
       

       

       

       

      英國超市

      在英國的食品, 可在超級市場, 傳統攤位市場, 雜貨店購買, 而主要是在超級市場, 在英國超市分類清楚, 很容易辨視, 分類牌大多置于貨架上方, 可由此找到您要的物品.

      Biscuits 餅干類

      Snacks 零嘴

      Crisps 各式洋芋片 

      Confectionery 糖業類

      Pet. Food 寵物食品

      Toiletries 廁所用品 

      Cereals 榖類食品

      Poultry 家禽類

      Pickles 各式腌菜

      以下將常用的食品的中英對照作整理, 以方便大家采購:

      A. 肉品類 (, , )

      雞以身體部位分:

      Fresh Grade Legs

      大雞腿

      Fresh Grade Breast

      雞胸肉

      Chicken Drumsticks

      小雞腿

      Chicken Wings

      雞翅膀

      其它部位及內藏,英國人都不吃,或給貓、狗吃的。

      豬肉則分:

      Minced Steak

      絞肉

      Pigs Liver

      豬肝

      Pigs feet

      豬腳

      Pigs Kidney

      豬腰

      Pigs Hearts

      豬心

      Pork Steak

      沒骨頭的豬排

      Pork Chops

      連骨頭的豬排

      Rolled Porkloin

      卷好的腰部瘦肉

      Rolled Pork Belly

      卷好的腰部瘦肉連帶皮

      Pork sausage meat

      做香腸的絞肉

      Smoked Bacon

      醺肉

      Pork Fillet

      小里肌肉

      Spare Rib Pork chops

      帶骨的瘦肉

      Spare Rib of Pork

      小排骨肉

      Pork ribs

      肋骨可煮湯食用

      Black Pudding

      黑香腸

      Pork Burgers

      漢堡肉

      Pork-pieces

      一塊塊的廋肉

      Pork Dripping

      豬油滴

      Lard

      豬油

      Hock

      蹄膀

      Casserole Pork

      中間帶骨的腿肉

      Joint

      有骨的大塊肉

       

       

      牛肉

      Stewing Beef

      小塊的瘦肉

      Steak & Kidney

      牛肉塊加牛腰

      Frying steak

      可煎食的大片牛排

      Mimced Beef

      牛絞肉

      Rump Steak

      大塊牛排

      Leg Beef

      牛鍵肉

      OX-Tail

      牛尾

      OX-heart

      牛心

      OX-Tongues

      牛舌

      Barnsley Chops

      帶骨的腿肉

      Shoulder Chops

      肩肉

      Porter House Steak

      腰上的牛排肉

      Chuck Steak

      頭肩肉筋、油較多

      Tenderized Steak

      拍打過的牛排

      []牛雜類在傳統攤位市場才可買到,超級市場則不販賣。有:

      Roll

      牛腸

      Cowheels

      牛筋

      Pig bag

      豬肚

      Homeycome Tripe

      蜂窩牛肚

      Tripe Pieces

      牛肚塊

      Best thick seam

      白牛肚

      B. 海產類

      魚:

      Herring

      Salmon

      Cod

      Tuna

      鮪魚

      Plaice

      比目魚

      Octopus

      鱆魚

      Squid

      烏賊

      Dressed squid

      花枝

      Mackerel

      Haddock

      北大西洋產的鱈魚

      Trout

      鱒魚、適合蒸來吃

      Carp

      鯉魚

      Cod Fillets

      鱈魚塊,可做魚羹,或炸酥魚片都很好吃

      Conger (Eel)

      海鰻

      Sea Bream

      海鯉

      Hake

      鱈魚類

      Red Mullet

      紅鰹,可煎或紅燒  來吃

      Smoked Salmon

      熏鮭*

      Smoked mackerel with crushed pepper corn

      帶有黑胡椒粒的熏鯖*

       

       

      Herring roes

      鯡魚子

      Boiled Cod roes

      鱈魚子

      *以上兩種魚只需烤好手放檸檬汁就十分美味了

      海鮮則有:

      Oyster

      牡犡

      Mussel

      蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

      Crab

      螃蟹

      Prawn

      Crab stick

      蟹肉條

      Peeled Prawns

      蝦仁

      King Prawns

      大蝦

      Winkles

      田螺

      Whelks Tops

      小螺肉

      Shrimps

      小蝦米

      Cockles

      小貝肉

      Labster

      龍蝦

      C. 蔬果類

      蔬菜可買到的有:

      Potato

      馬鈴薯

      Carrot

      紅蘿卜

      Onion

      洋蔥

      Aborigine

      茄子

      Celery

      芹菜

      White Cabbage

      包心菜

      Red cabbage

      紫色包心菜

      Cucumber

      大黃瓜

      Tomato

      蕃茄

      Radish

      小紅蘿卜

      Mooli

      白蘿卜

      Watercress

      西洋菜

      Baby corn

      玉米尖

      Sweet corn

      玉米

      Cauliflower

      白花菜

      Spring onions

      Garlic

      大蒜

      Ginger

      Chinese leaves

      大白菜

      Leeks

      大蔥

      Mustard & cress

      芥菜苗

      Green Pepper

      青椒

      Red pepper

      紅椒

      Yellow pepper

      黃椒

      Mushroom

      洋菇

      Broccoli florets

      綠花菜

      Curettes

      綠皮南瓜,形狀似小黃瓜,但不可生食

      Coriander

      香菜

      Dwarf Bean

      四季豆

      Flat Beans

      長形平豆

      Iceberg

      透明包心菜

      Lettuce

      萵苣菜

      Swede or Turnip

      蕪菁

      Okra

      秋葵

      Chilies

      辣椒

      Eddoes

      小芋頭

      Taro

      大芋頭

      Sweet potato

      蕃薯

      Spinach

      菠菜

      Beansprots

      綠豆芽

      Peas

      碗豆

      Corn

      玉米粒

      Sprot

      高麗小菜心

       

       

      水果類有:

      Lemon

      檸檬

      Pear

      梨子

      Banana

      香蕉

      Grape

      葡萄

      Golden apple

      黃綠蘋果、脆甜

      Granny smith

      綠蘋果、較酸

      Bramleys

      可煮食的蘋果

      Peach

      桃子

      Orange

      Strawberry

      草莓

      Mango

      芒果

      Pine apple

      菠蘿

      Kiwi

      奇異果

      Star fruit

      楊桃

      Honeydew-melon

      蜜瓜

      Cherry

      櫻桃

      Date

      棗子

      lychee

      荔枝

      Grape fruit

      葡萄柚

      Coconut

      椰子

      Fig

      無花果

       

       

      D. 其它

      米則有:

      Long rice

      長米,較硬,煮前先泡一個小時

      Pudding rice  or short rice

      短米,較軟

      Brown rice

      糙米

       

       

      THAI Fragrant rice

      泰國香米*

      Glutinous rice

      糯米*

      *可在中國商店買到。

      英國面粉

      Strong flour

      高筋面粉

      Plain flour

      中筋面粉

      Self- raising flour

      低筋面粉

      Whole meal flour

      小麥面粉

      Brown sugar

      砂糖(泡奶茶、咖啡適用)

      dark Brown Sugar

      紅糖(感冒時可煮姜湯時用)

      Custer sugar

      白砂糖(適用于做糕點)

      Icing Sugar

      糖粉(可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層)

      Rock Sugar

      冰糖

       

       

       

      中國超市:

      倫敦和曼徹斯特均有中國城,貨品則相當繁多,下列只是平時較常用的材料。

      Noodles

      面條

      Instant noodles

      方便面

      Soy sauce

      醬油

      Vinegar

      Cornstarch

      太白粉

      Maltose

      麥芽糖

      Sesame Seeds

      芝麻

      Sesame oil

      麻油

      Oyster sauce

      蠔油

      Pepper

      胡椒

      Red chili powder

      辣椒粉

      Sesame paste

      芝麻醬

      Bean curd sheet

      腐皮

      Tofu

      豆腐

      Sago

      西賈米

      Creamed Coconut

      椰油

      Monosodium glutamate

      味精

      Chinese red pepper

      花椒

      Salt black bean

      豆鼓

      Dried fish

      魚干

      Sea vegetable or Sea weed

      海帶

      Green bean

      綠豆

      Red Bean

      紅豆

      Black bean

      黑豆

      Red kidney bean

      大紅豆

      Dried black mushroom

      冬菇

      Pickled mustard-green

      酸菜

      Silk noodles

      粉絲

      Agar-agar

      燕菜

      Rice-noodle

      米粉

      Bamboo shoots

      竹筍罐頭

      Star anise

      八角

      Wantun skin

      餛飩皮

      Dried chestnuts

      干粟子

      Tiger lily buds

      金針

      Red date

      紅棗

      Water chestnuts

      荸薺罐頭

      Mu-er

      木耳

      Dried shrimps

      蝦米

      Cashew nuts

      腰果

       

       

       

       

      中英教育咨詢中心(英國)

      Anglo-Chinese Education Consultancy

      Suite1, 5 Lisle Street, London WC2H 7BG U.K.

      Tel: 0044 020 72872616  /  0044 078 31697116

        E-mail: uk@anglo-chinese.com

       

      廣州英中教育咨詢有限公司

      Guangzhou Anglo-Chinese Education Consultancy Ltd

      廣州市 天河路365號 天俊國際大廈 902室    P.C.:510620

      Tel: 020 38847677 / 020 38847639

      E-Mail: cn@anglo-chinese.com

       

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